آموزش باریستا بار یا همان کافی من حرفه ای

آموزش باریستا بار  یا کافی من در کافی شاپ

آموزش باریستا بار

قهوه یک دانه خوراکی است که از آسیاب شده آن دم نوش تهیه میشود .

این دانه معطر محصول آفریقاست اما با توجه به علاقه مندان زیادی که تمام جهان دارد امروزه در بسیاری از کشور ها کشت میشود و انواع و اقسام نوشیدنی های خوش طعم وخوش عطر آن در منوی تمام کافی شاپ ها خودنمایی میکند.به هر کسی که در تهیه انواع نوشیدنی های مرتبط با قهوه مهارت دارد باریستا بار میگویند.

باریستا بار کیست و چه مهارت های دارد؟

از آنجایی که علاقه مندان به قهوه روز به روز با معرفی این نوشیدنی در همه کشور ها بیشتر شد
باعث به وجود آمدن شغلی مرتبط با تهیه این محصول گردید که باریستا نام گرفت

این شغل مختص خانم ها و آقایان نیست و نیاز به مهارت و تخصص و شناخت کامل
دانه های قهوه و اطلاعت دیگری دارد که در ادامه برای شما توضیح میدهیم .

میتوان گفت باریستا بار مترادف همان قهوه چی خودمان است
که به جای تهیه انواع دم نوش توسط چای از قهوه استفاده میکند
در برخی کشورها به کسی که نوشیدنی های قهوه بر پایه اسپرسو تهیه میکندباریستا میگویند مانند آمریکا
اما در برخی کشورها تخصص باریستا تنها به تهیه قهوه بر اساس اسپرسو محدود نمیشود.

مهارت های تخصصی یک کافی من؟

همان طور که گفتیم تخصص باریستا بار تهیه انواع نوشیدنی ها گرم و سرد است
که پایه اولیه آنها قهوه است اما از آنجایی که قهوه را میتوان با یک دستگاه قهوه ساز
در منزل هم تهیه کرد یک باریستا کار حرفه ای و موفق باید
مهارت های زیادی داشته باشد تا بتواند مشتری های زیادی جذب کند

از جمله این مهارت ها عبارتند از :

1-تخصص کافی در شناخت دانه قهوه و اطلاعات کافی از محل کشت قهوه

(حتی اگر باریستا بار در کار خود مهارت داشته باشد اما دانه قهوه به درستی کشت نشده باشد طعم خوبی به شما نخواهد داد)

2-تهیه قهوه و دم آوری آن بدون استفاده از دستگاه های مرتبت

3-شناخت کامل دستگاه های قهوه ساز و اسپرسو ساز و غیره و مهارت کافی در استفاده از آنها

4-کسب هنر شیر قهوه نگاری که بسیار چشم نواز و جذاب است

5-مهارت و خلاقیت در شناخت طعم ها و ایجاد طعم های مختلف با ترکیب قهوه

6-شناخت ذائقه مشتری و قدرت میکس کردن و تهیه قهوه مورد پسند مشتری

7-تخصص کافی در چگونگی آسیاب کردن قهوه (برای مصارف گوناگون آسیاب کردن های متفاوتی وجود دارد )

8-تخصص و تجربه کافی در میزان استفاده از قهوه برای یک فنجان در تهیه انواع نوشیدنی و به وجود آوردن طعم دلخواه

در مجموع یک باریستا بار حرفه ای باید توانایی تامین نیاز مشتری را داشته باشد
و بتواند انواع قهوه ،لاته آت ، کاپوچینو و در کل هر محصولی مرتبط با قهوه را در بهترین طعم و عطر تهیه کند

در کافی شاپ ها کافی من ها را معمولا توسط جلیقه ای که بر روی لباسشان میپوشند میشناسند

در نهایت برای باریستا بار barista  شدن نیاز به شرکت در دوره های تخصص
و هم چنین کسب تجربه و به دست آوردن اطلاعات بالا در این خصوص میباشید.

آموزش راه اندازی باریستا بار

در روزگاری که کافه ها پاتوق ملاقات ها و دورهمی های دوستانه و خانوادگی شده و حتی بسیاری از افراد از کافه ها علاوه بر خوردن قهوه و بستنی برای گذراندن اوقات فراغت و یا یک تفریح استفاده میکنند راه اندازی باریستا بار میتواند یک گزینه مناسب برای کسب درآمد باشد.

آموزش راه اندازی باریستا بار

آموزش راه اندازی باریستا بار می تواند امیدی برای ایجاد کسب و کار و راه اندازی کار شخصی محسوب گردد.

راه اندازی باریستا بار

اگر به این شغل علاقه دارید و سرمایه اولیه آنرا مهیا نموده اید میتوانید نسبت به راه اندازی آن اقدام کنید.

ما در ادمه شما را در این خصوص راهنمایی خواهیم کرد.

میدانید که برای راه اندازی هر کسب و کاری احتیاج به کسب مجوز و پروانه بهره برداری دارید
در خصوص کسب مجوز برای کافی شاپ لازم است بدانید که برای این کار
باید شما ابتدا محل کار و برخی از وسایل مورد نیاز آنرا تهیه کرده باشید.

پس نخست نسبت به تهیه مکان مناسبی برای راه اندازی یک کافه اقدام کنید.

دقت کنید که انتخاب مکان تاثیر مستقیمی در میزان مشتری شما دارد پس جایی را انتخاب کنید
که هم رفت و آمد و دسترسی به آن مناسب باشد و هم پارکینگ مناسبی داشته باشد.

میدانید که آرامش محیط کافی شاپ و نبود سر و صدای اضافی در مکان اهمیت ویژه ای در راه اندازی باریستا بار دارد
پس در انتخاب مکان به این مسئله بیش تر اهمیت بدهید.

اقدامات لازم برای راه اندازی باریستا بار

در مرحله بعد باید تصمیم بگیرید که دوس دارید کافه سنتی داشته باشید
و یا یک کافه کلاسیک و مدرن بر اساس انتخابتان در این مورد نسبت به تهیه وسایل مورد نیاز اقدام کنید
هر چقدر طراحی زیباتری داشته باشید مشتری بیشتری دارید پس حتما از طراحان داخلی استفاده کنید
و با دیدن محیط دیگر کافی شاپ ها نقاط ضعف و قدرت آنها را بشناسید و کسب تجربه کنید.

بعد از این اقدامات مربوط به کسب مجوز را کامل کنید

اگر تا به حال درخصوص انواع دسر های که قرار است در کافه تان ارائه دهید اطلاعاتی کسب نکردید
در اسرع وقت این کار بکنید و نسبت به شناخت کامل انواع قهوه ، انواع کافه گلاسه، میلک شیک
و هر چیزی که قرار است به مشتری ارائه بدهید اطلاعات کافی کسب کنید.

هر آنچه باید برای راه اندازی یک کافی شاپ انجام داد

پس از این مهمترین بخش کار شما انتخاب برای راه اندازی باریستا بار انتخاب یک باریستا یا همان کافی من حرفه ایست
هر چقدر که شما در انتخاب مکان و دیزاین کافی شاپ و نحوه ارائه خدمات به مشتری سنگ تمام بگذارید
اما اگر آنچه که برای سرو جلوی مشتری میگذارید رضایت بخش نباشد دیگر هرگز به کافه شما بازنخواهد گشت.

هر چقدر خودتان در طعم شناسی و آشنایی با انواع دسر ها مهارت داشته باشید میتوانید در این مورد به باریستا بار کمک کنید.

راه اندازی باریستا بار

یک حسابدار یا همان منشی استخدام کنید و در خصوص مسائل مالی کافه تصمیمات لازم را اتخاذ کنید.

نیروی انسانی که مورد نیازتان است برای تمیز کردن محیط و ارائه خدمات به مشتری (گارسون)و غیره را استخدام کنید.

در نهایت برنامه کلی کسب و کارتان و وظایف افراد و ساعت کاری و غیره را به طور کلی مشخص کنید

همه وسایل و تجهیزات مورد نیاز یک کافی شاپ را تهیه کنید و نسبت به افتتاح آن اقدام کنید.